★飯寿司(いずし)は、冬の北海道の貴重な保存食として伝わる郷土料理です。●水揚げした魚を主原料に、米麹、細切りした野菜と薬味を重ねて、低温で熟成発酵させ、雪に閉ざされる冬場の食料としました。 もともとは、東北地方がルーツとされ、江戸、明治期に、北海道に渡った人々が、製法を伝えたとされています。 ●新鮮なハタハタを、米麹、野菜とともに漬け込んで、約2週間、熟成発酵させました。北海道の浜に住む人々に伝わる、寒い季節に作る伝承の味覚です。●樽に米麹を敷き、一口大に切り分けた魚と、細切りの野菜、薬味を、交互に何段にも重ね、低温で2週間熟成発酵させて作ります。●保存料などは使わずに、天然塩を使って素材の旨味を引き出し、酢を加えて、キレのある味に仕上げているのが特徴です。 ●まろやかな酸味がありますので、お酒の肴に最適です。
参考メニュー:
酒の肴
ご注意:
●お手元に商品が届きましたらすぐにご開封の上、問題がある場合は、必ず24時間以内にお申し出願います。以降は対応いたしかねますのでご了承の上ご注文ください。
●水産品・農産品の場合、天変地異の変動による場合や病害虫の被害による不作・不良により、せっかくご注文いただいても納品できないことがございますのであらかじめご承知置き願います。この場合は電話またはメールでご連絡させていただきます。
ロット価格 | ¥ 47,564円(税込) |
---|
商品ID | 100692 |
---|---|
入り数 | 6 kg |
合わせ数 | 2 |
ロット荷姿 | (1kg×6)2箱 |
荷姿 | 40×30×20cm 幅,奥行,高さ |
配送重量 | 12 Kg |
賞味期限 | 製造日より冷凍90日、解凍後4日以内にお召し上がり下さい |
送料区分 | 送料無料(注文地域限定) |
---|---|
注文可能地域 | 東北(青森 岩手 宮城 秋田 山形 福島) 関東(東京 埼玉 千葉 神奈川 茨城 栃木 群馬) 中部(静岡 岐阜 愛知 三重) 北陸(富山 石川 福井) 信越(新潟 長野 山梨) 関西(滋賀 京都 大阪 兵庫 奈良 和歌山) 中国(鳥取 島根 岡山 広島 山口) 四国(徳島 香川 愛媛 高知) |
販売期間 | 2017/11/07 00:00 ~ 2024/12/25 00:00 |
発送期間 | 2017/11/15 ~ 2024/12/27 |
配送状態 | 冷凍 |
配送 | ヤマト宅急便 |
通常納期予定 | 決済完了後 3 営業日以内の発送 |
原材料・添加物 | ハタハタ(日本海産)、米(北海道産)、糀、食塩(自然塩)、砂糖、還元水飴、人参、生姜、清酒、唐辛子、酢、調味料(アミノ酸等) |
---|---|
原産地 | 日本海産 |
加工地 | 北海道 |
保存方法 | 冷凍 |
解凍方法 | 冷蔵庫 |
生産方法 | 通常 |
形状 | 通常 |
発送県 | 北海道 |
決済方法 | クレジットカード決済 コンビニ決済 銀行事前振込 郵貯事前振込 |
---|
在庫数量 | 10 |
---|
オクトモール購入者規約